Espaguetis de calabacín con salsa putanesca

Bueno esta receta tenía muchísimas ganas de hacerla desde hace tiempo pero como sabéis que últimamente no cocino mucho pues todavía no había podido hacerla.
Es muy simple y yo la he hecho con la thermomix pero la verdad es que no he triunfado mucho, porque los espaguetis no tenían sabor, aunque la salsa estaba muy buena entonces será cuestión de intentarla con otra salsa y esta usarla con espaguetis normales.

INGREDIENTES:
-600 gr. calabacín en juliana (Con o sin piel)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-2-4 dientes de ajo                                                                      
-25 gr. aceite
-20-30 gr. ajos pelados
-50 gr. aceitunas negras
-700 gr. tomate nat. triturado
-4-6 filetes anchoa en aceite
-albahaca u orégano fresco picado (O seco)
-1 cta. azúcar
-1 cayena o cayena en polvo
-20-30 gr. alcaparras lavadas

MODO DE HACERLO:

1- Cortar el calabacín en juliana y colocar en el fondo del varoma con la tapadera debajo. Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, remover bien y dejar reposar para que suelte el agua una media hora.

2- Mientras preparamos los ingredientes de la salsa putanesca: Ajos enteros y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir las aceitunas en rodajitas, sofreír 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.








3- Agregar el tomate triturado, anchoas en trocitos, albahaca u orégano picado, azúcar, cayena y pimienta, 15 minutos, Varoma, giro izda. vel.1

4- Añadir las alcaparras lavadas, rectificar de sal y colocar el varoma (Tirar el agua de la tapa), en su posición, y otros 10 min. Varoma, giro izda, vel.1.

Servir los espaguetis de calabacín al dente con la salsa por encima.

Libro de galletas el principito

Esto no es una receta sino un proyecto.
El otro día mi compañera Lina me sorprendió con este regalo para mi hijo, y la verdad es que me hizo muchísima ilusión.
Cierto es que Jorge no comparte mi gusto por la cocina, pero a ver si con la ayuda de este librito podemos jugar y divertirnos mucho con una de mis aficciones favoritas.
Gracias Lina!!!!!!

Batido desayuno by Victor

Bueno hoy voy a poner varias recetas que no son de mi agrado pero para gustos colores así que la pongo por si a alguien le gustan.
Este es el batido que desayuna mi amigo Victor que segú el está exquisito, y vamos yo no diría tanto ni mucho menos, mas que un batido a mi me parece una papilla.
En fin, de sabor no es espectacular pero tengo que reconocer que sacia un montón. ASí que si lo que buscas es eso ahí va.

INGREDIENTES:
20 gr. de avena
40 gr. de trigo integral (wetabix)
medio platano
4 fresas
1 cucharada de semillas de lino (yo puse semillas de chía)
un vaso de leche

MODO DE HACERLO

Meterlo todo en la thermomix o en una batidora de vaso y batirlo todo.
Se ruega no beberlo en el vaso de la batidora, hay que ser limpios y beberlo en un vaso.


De esto no tengo foto porque se me olvidó hacerla ::))))

Smothie made in Lina

Bueno esta receta no es mía. Me la ha mandado mi compañera Lina, que está volcada con mi blog. Así que en honor a ella ahí va la recetica.
Por cierto yo todavía no la he probado pero estoy segura que será mas eficaz que determinadas pastillitas de verduritas y frutitas (o al menos mas barato)
Y además a mi amigo Victor que es un flipado de estos mejunjes le va a encantar también.

INGREDIENTES:

Apio
Dos zanahorias
2 remolachas crudas
1 manzana
1 naranja







MODO DE HACERLO:

Pues muy fácil. Si tienes una licuadora heredada de tu abuela pero que funciona tan bien como la de Lina pués ahi.

Y si no pues en la thermomix o en una batidora de vaso. Y si no pues chica tendrás que comprartela.:::)))))

Bueno pues ahí va esta recetica en honor a Lina que tanto me está animando con el blog.

Torrijas

Bueno el otro día me quedó pendiente hacer esta entrada. La noche que invité a Víctor a cenar me dijo que tenía antojo de torrijas, y,... ¿como no iba yo a satisfacer su deseo:::)))??
Así que ahí va la receta.

INGREDIENTES:
Pan duro (del día anterior)
Una vaina de vainilla
Un palito de canela en rama                                  
Medio litro de leche
Una cucharada de azucar
La piel de un limón
Un huevo



MODO DE HACERLO:

Lo primero que debes hacer es poner en un cazo la vaina de vainilla (partida por la mitad y sin las pepitas), con el palo de canela, la piel del limón bien limpia y a ser posible sin lo blanco porque esta parte amarga, la cucharada de azúcar y la leche. Y lo pones a calentar hasta que hierva.

Una vez que esté hirviendo lo retiras del fuego y lo dejas enfriar. Es muy importante que esté frío porque si lo pones caliente romperá el pan y quedará estéticamente muy feo.

Despúes cortas el pan en rebanadas no muy finas.

Y lo vas poniendo en remojo en la leche (que ya debe estar fría).

Después lo pasas a un plato con papel de cocina para que absorba el excedente de leche.

Finalmente lo pasas por el huevo batido.

Y lo fries

Cuando lo saques de la sartén lo pones en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite.

Para presentarlo hay muchas formas, rociarlo con miel, con azúcar...

A mi como mas me gusta es espolvoreadas de azúcar con canela.

Tortitas a mi manera

Bueno ayer invité a mi hermana y a mi amigo Victor a cenar y como andaba un poco justa de tiempo hice algo rapidito. Las tortitas "mexicanas" a mi manera, vamos que de mexicanas solo tienen las tortitas de trigo.
Para ser justos esta receta no es mía, yo antes usaba otros ingredientes, esta la he copiado de mi hermana, que la ha occidentalizado bastante.

INGREDIENTES:
1/2 pechuga de pollo para cada dos personas cortada en daditos
Cebolla
Pimento rojo
Tomate frito
Lechuga cortada muy pequeña
Queso rallado
Tomate natural cortado en daditos
Tabasco

MODO DE HACERLO:

Debemos ir haciendo cada ingrediente por separado. Primero sofreimos la cebolla en cuadratidos pequeños.

Después el pimiento rojo

Despues cortamos el tomate natural en cuadraditos y la lechuga también muy finita.

Y finalmente ponemos todos los ingredientes en la mesa.

Luego ponemos las tortitas de trigo a calentar en el horno. También se pueden calentar en el microondas pero para mi gusto salen muy blandas, mejor al horno. Y cuidado de no calentarlas mucho porque si no se ponen duras, en realidad es calentarlas un poco.

Una vez que están todos los ingredientes hay que ir poniendolos sobre las tortitas en este orden. Y tiene que ser en este orden, jeje, porque ya hemos probado muchos y es el más eficaz.

Primero el tomate frito:

Después la lechuga:

Luego el tomate natural:

Luego el pimiento frito:

Luego la cebolla frita:

Después la pechuga caliente:

 Despúes el queso rallado para que se funda con la pechuga caliente:

y finalmente se le pone unas gotitas de tabasco al gusto

Y la enrollas y lista para comer, estan RIQUISIMAS

Atun en adobo

Bueno esta tambien es una receta para hombres jeje por su no dificultad, y una receta sencilla para mujeres que tienen mucha prisa. Pero a mi me encanta, está riquisima

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de curry                                                        

1 cucharada de miel

1/2 cucharada de pimenton

1 cucharada de soja

1 cucharada de limon

sal

pimienta

MODO DE HACERLO:

Esto no tiene mas secreto que hacer una salsita para poner el pescado en adobo, porque el atun a la plancha para mi está algo seco.

Yo hago la salsita en el mega regalo que me hizo mi amiga Carmen de tupperware.

Y luego pongo el pescado en esa salsa al menos cuatro horas antes de hacerlo, para que coja bien el gustillo.

Finalmente pues cuando tengas hambre pues lo haces a la plancha sin nada de aceite porque ya lo lleva. A mi me encanta como queda, pero de todas formas he pensado hacerlo al vapor la próxima vez que lo haga porque creo que estará mas gustoso. A ver si alguien se anima a hacerlo y me lo cuenta.

REPOLLO DE APROVECHAMIENTO

Bueno resulta que mi amiga Josefina me ha recomendado una pagina de Istagram donde se reciclan los restos de comida y se llama "No al Cubo". El caso es que yo tambíen odio tirar comida y me encanta reciclarla.
El caso es que mi suegro me regaló dos repollos y tenía que usarlos innovando un poco porque si no me iba a cansar de tanto repollo.
Así que ayer me levanté temprano y lo cocí. Ya pensaría mas tarde como lo terminaría.
Por la tarde estuve buscando un monton de recetas por internet a ver si me inspiraba pero como tenía el frigorífico vacío pocas cosas podía hacer.

Así que sofreí unos ajitos tiernos que tenía por alli, y un trocito de jamón york que tenía rallado y congelado (que me sobró de una pizza que hice el otro día) y después de tenerlo sofritico le añadí el repollo cocido y le dí unas vueltecitas en la sartén para que se mezclaran los sabores.

Y debo decir que para ser una receta de aprovechamiento  estuvo muy conseguida

Tortitas con nata y nutella

Bueno esta receta debo reconocer que no es mía y nunca la he hecho pero SI ME LAS HE COMIDOOOOOO y doy fe que están BUENISISMASSSS.

Como Jorge nunca las había probado y le han encantado no tengo mas remedio que poner la receta para que no se me olvide y así pueda hacerselas a mi principe todas las veces que quiera.

Esta receta es de mi amiga Mari, que nunca me dejan hacer una dieta en condiciones cuando como en su casa, cuando no hacen monas, hacen miguelitos o tortitas.....

Aqui salen las dos cocineras sartén en mano, pero Loli no quiso posar para mi.

Bueno ahí va la receta.

INGREDIENTES:

200 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura

1 cucharada sopera de azucar

1 cuharada sopera de aceite

2 huevos

1 vaso de leche frio

MODO DE HACERLO.

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora o con la thermomix y en una sarten con muy poquito aceite las vas friendo.

Para comerlas las puedes rellenar de lo que más te guste, nosotros las rellenamos de nutella y nata, pero también se pueden rellenar de mermelada, azucar, caramelo....IMAGINACIÓN AL PODER

Espaguetis con anchoas

Bueno como hoy necesito distracción y veo que a mi compi Carmen le están viniendo bien mis recetas para ampliar su repertorio y hacer las delicias de sus hombrecitos,  ahí va otra receta. Eso sí, hoy sin fotos que no la voy a hacer hoy.
Esta receta nos encantaba a Juanma y a mí, y al menos una vez a la semana caía en casa. Eso sí requiere una buena jarra de agua al lado, jeje porque te da una sed que no veas. Ahh  y otra cosa, no es apta para hipertensos porque es bastante saladilla.

INGREDIENTES:
100 gramos de espaguetis integrales por persona
6 anchoas por persona
ajos al gusto
guindilla

MODO DE HACERLO:

En una olla con sal cueces los espaguetis integrales al gusto. A mi me encantan deshechos y a Juanma al dente (tanto que para mi estaban igual que sin cocer). En fin ahí os dejo la lucha en casa. Cuando estén cocidos si los vas a mezclar con la salsa rápido no los laves pero si los quieres usar mas tardes lávalos con agua fria para que no se peguen.

Por otro lado yo cojo los ajos y los lamino, y además como me encanta el ajo cojo varios dientes y los dejo con la piel y todo pero los machaco un poco con el cuchillo para que se rompan un poco y al freirlos se hagan por dentro y no exploten.

Todo los ajos junto con guindilla al gusto (yo le pongo  un montón porque me encanta el picante) lo sofries en una sarten con 1 cucharada de aceite sopera por persona, y lo haces a fuego muy lento para que los ajos que has puesto con piel se deshagan por dentro.

Mientras tanto coges las anchoas y las secas con un papel de cocina para quitarles el aceite y las cortas en trocitos pequeños.

Cuando tengas los ajos ya frititos le añades las anchoas y le das una vuelta ligera porque enseguida se deshacen y tambíen le añades los espaguetis y les das unas vueltas.
A mi me encanta la receta. De hecho se me está haciendo la boca aguaaaaaa

Palitos de calabacín con parmesano

Bueno y despúes  de tanto dulce vamos a poner una recetica de algo verde.
Esta la he sacado de internet, y desde que la vi la tengo en mente. Así que anoche que no tenía cena preparada la hice en un momento.


INGREDIENTES:
Calabacines
Sal                                                                                    
Parmesano
Pan rallado
1 ajo
1 ralladura de limón.
Aceite

MODO DE HACERLO:

Esto es una receta para chicos jeje, facil facil.

Lo primero de todo es quitarle las puntas al calabacín. Y después se parten por la mitad y en dos mitades.  y les quitamos las pepitas. Como una imagen vale mas que mil palabras:

Después hacemos un majado con un ajo rallado, la ralladura de un limón, 4 cucharadas de aceite y lo ponemos encima de los calabacines y los removemos bien que se mezclen todos los sabores.

Después rallamos el queso parmesano en el turbochef que me regaló Carmen y lo mezclamos con 10 gramos de pan rallado.

Finalmente ponemos los calabacines en una fuente de horno y les ponemos por encima el queso rallado. Los metemos en el horno unos 15 minutos y listo para comerrrrrrrrrrr.

Dulces arabes

Hoy es el dia del bando de la Huerta en Murcia. Y que mejor forma de pasarlo que trabajando en la Arrixaca :):):):):)????

Este año hemos decidido hacer un aperitivo para compensar que vamos a estar aquí encerrados (pero mejor que viendo borrachos). En fin a mi me ha tocado la parte dulce del aperitivo y aunque prometí mis dulces árabes favoritos no ha podido ser puesto que me recorrí todos los mercadonas de las cercanias y en ninguno pude encontrar masa filo, así que he tenido que hacer el backavlas en honor a Menchu que le gustó mas.

Cada vez que hago estos dulces recuerdo la primera vez que los hice. Con Carmen y Rosendo, toda la tarde. Juanma partiendo y pelando el saco de almendras. Cuanto disfrutamos esa tarde¡¡¡¡¡¡

Bueno ahí va.

INGREDIENTES:

250 gr. almendras

250 gr. nueces

250 gr. hojaldre.

canela                                                                      agua de azahar

250 gr miel.

100 gr. azucar
medio vasito de mantequilla

MODO DE HACERLO.

Poner en el robot de cocina las almendras, las nueces, el azucar , la mantequilla y dos cucharadas de agua de azahar y molero hasta conseguir una pasta.

Dividir el hojaldre en dos mitades y extenderlo con el rodillo hasta dejarlo muy fino y tapizar el fondo de una fuente de horno.

Después lo cubres con la mezcla de almendras y nueces.

y después lo tapas con la otra mitad del hojaldre

Y lo metes al frigoríico media hora para que se endurezca un poco y despues lo sacas y le haces unos cuadraditos al hojaldre y le pones una almendra en el cuadradito.

Y finalmente lo metes al horno a 180º unos 15 minutos, previamente precalentado.

Finalmente para decorar hay que rociarlo con miel tibia y agua de azahar.

Y listo para comer..... se come frio

Coleslaw

Bueno amigos aqui va otra entrada de este blog. Esta recetita la hice para la famosa comida familiar pero no tuvo tanto éxito como los dátiles rellenos.
Claro el sabor de el repollo no le gusta a todo el mundo pero en fin, a mi me encanta.
La receta es un mix de internet. Yo la hago en la thermomix pero vamos puedes hacerla de manera tradicional sin ningun problema



INGREDIENTES:

1. Repollo rizado o col                                           

2. Zanahorias
3. Manzanas tipo golden
4. Mayonesa
5. Yogur
6. Cebolla
7.Sal


MODO DE HACERLO:

Bien en la thermomix o bien con una mandalonia, cortar en trocitos pequeños el repollo, las zanahorias y las manzanas peladas.

y luego se pone todo en una fuente para poner aliñarlo.

En la thermomix sin fregar ponemos un yogur natural (el mio es casero hecho en mi yogurtera del lidl), 5 gr de cebolla, 10 g vinagre de vino tinto (yo le pongo del que tengo),70 g salsa mayonesa,10 g azúcar,5 g mostaza, 5g de sal, 5 g aceite de oliva virgen extra.

Lo trituras todo y lo pones encima de el resto de ingredientes para que se mezcle bien.

Esta ensalada hay que hacerla con tiempo para poder meterla al frigorifico antes, porque así está mas buena.

Bueno un besito a todos mis seguidores. Espero que vayais añadiendo comentarios enriquecedores.