El otro día mi suegro me dio un montón de espinacas. Tantas que ya no se que hacer con ellas....... Así que esta mañana que Jorge por fin no tiene fiebre y me ha dejado hacer algo, me he dedicado a mi forma de meditar personal: COCINARRR.
Así que me he puesto manos a la obra y además de un pisto que voy a llevar mañana a una comida huertana me he dedicado a hacer una receta que me encanta: La quiche de espinacas con queso de cabra.
Como no sabía cuanto tiempo me iba a dejar Jorge "meditar" he decidido no hacer la masa, y usar una masa de hojaldre comprada, aunque tengo que reconocer que la casera está menos blanda y me gusta mas, pero bueno, hay que adaptarse.
Corto el rollo y paso a la receta.
INGREDIENTES.
espinacas
50 gr. de aceite
cebolla
pasas
200 gr. de nata
3 huevos
una masa de hojaldre
queso rallado.
sal y pimienta.
MODO DE HACERLO:
Hoy no tenía ganas de thermomix, asi que hoy ha sido todo al estilo tradicional.
He cocido las espinacas y después las he puesto a escurrir.
He sofrito una cebolla grande (porque me gusta mucho la cebolla y me gusta que lleve mucha), y cuando ya está sofrita le añadaes las espinacas.
Tambien he puesto a hidratar unas pasas (sin hueso) y las he incorporado al sofrito.
En otro boll he puesto los 200 ml de nata y los tres huevos y los mezclo bien. Una vez mezclado se añade al sofrito y se mezcla.
Por otro lado cogemos la masa de hojaldre y la ponemos en una bandeja redonda y le damos forma, y después le añadimos todo el revuelto.
Después cortamos unas rodajas de queso de cabra y las ponemos por encima.
Y aunque me parecia mucho le he puesto un poco de queso rallado por encima.
Finalmente lo he metido al horno una media hora y voila.
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