EL caso es que uno de los guisos previstos no dio tiempo a explicarlo. Y como a mi madre le sale de muerte pensé que no hay mejor homenaje que ponerlo en mi blog. Así que ahí va.
INGREDIENTES:
-Bacalao desalado
-Pimiento rojo
-1 alcachofa por persona
-1 ajo
-1 cebolla
-1 tomate maduro rallada
-1 patata
-Fideos gordos
-Sal
-Pimentón
-Azafrán
MODO DE HACERLO:
Primero hay que desalar el bacalao durante 48 horas en agua. Para ello hay que ponerlos en agua e ir cambiándola cada 12 horas
Cuando este desalado y bien seco se fríe en abundante aceite y se reserva
Se fríe también el pimiento rojo y se reserva
Freír las alcachofas y reservar
F
inalmente freír el ajo, la cebolla y cuando este frito añadir el tomate maduro rallado y freírlo.
Cuando esto este frito añadir la patata cortada a trozos, las alcachofas y el pimiento y añadir agua hasta cubrir.
Cuando le falten unos 15 minutos añadir los fideos gordos , la sal, el pimentón y el azafrán.
Cuando este terminada la cocción añadir el bacalao frito y dejar reposar para que se mezclen los sabores
